вполне, а что? (мало деталей в вопросе - sink or source, какой именно коннектор (из 3 разных от разных вендеров), что вообще от это схемы требуется делать)
Есть больше 10 сервисов, у каждого своя монга, хочется с наименьшими издержками сделать аудит изменений в базе и подтягивать их в кафку, чтобы потом из этих стримов делать джойны в агрегирующие таблицы, а потом их ksql’ить