их цель - указать тебе что твои тесты не покрывают. Условно говоря...
if (x > 0 && y < 1) {
// branch
}
ты можешь написать 1 кейс и получить 100% покрытие. Мутационные же скажут "не, если я тут кондишен поменяю местами то твои тесты не упали значит не покрывают