Можете сказать где прочитать более подробнее про это
делаешь простую админку на vue spa/nuxt, читаешь/пишешь json файл на сервере. потом на фронте отдаешь категории клиенту в стор и отображаешь при заказе. для самого заказа лучше что-то вроде mongodb юзать, туда id работы/услуги, поле с инфой заказа, поле messages для переписки заказчика-исполнителя, поле статуса заказа, какие-то todo