Сет, в перечислении они в схеме должны быть изначально, в множестве динамически добавлять сможешь

Вот так на клиенте у меня отправляет

И крайне не рекомендую enum в sequelize, он сделан через жопу и мигрировать его - pain in the ass

Сет, строкой собрал и кинул

Вообщем использовать сет множетсва

Хорошо всем спасибо )

Соврал на счет динамики, они оба заполнены должны быть при создании таблицы

а что значит хранить чекбокс?
html-кусок что ли?

а если название категории поменяется?

Ну знать что выбрал какую категорию потом исходя из этого будет создан заказ

как лучше тогда сделать ?

в базе хранить id чекбокса, его тайтл и состояние, например

я так и не понял, что требуется)

Ну сохранять выбранные категории

на сервере

Может строкой с раз делителем удобнее быть

string использовать ?

А вы уверены, что вы правильно продумали архитектуру?) Обычно в таких ситуациях категории это таблица с названиями категорий (category id, category name), а “чекбоксы” это таблица многие ко многим (object id, category id). Т.е. у вас есть объект, для которого пользователь выбрал чекбоксами категории и в этой таблице у вас будет что-то типо:
object id | category id
      1       |        2
      1       |        4
      1       |        1
      2       |        4
      2       |        5
Ну и так далее

Тоже вариант много ко многим

тут хотят как попроще, я понимаю