бизнес-TO-BE почти никогда не существует, а ИТ как отображение бизнеса, соответственно, тоже не может его иметь
ну а как же стратегия развития, бизнес-план, ... и прочие модные документы, в которых в той или иной форме описано что мы планируем исодя из нашего понимания увидеть через N времени, ну вот соответственно для обеспечения этого и должна кмк быть подготовлена почва (что мы должны сделать, как и т.п.)