Россия не означает русский. Или я не прав?
Не означает, но это не опровергает моё утверждение. У русских, живущих (к примеру) в районе «Золотого кольца», в Ростове-на-Дону, в Карелии и на Урале кухня будет отличаться из-за разных природных условий. К примеру, где-то используется черемша, где-то про неё даже не знают.