Основа "айрана", это кефир с минералкой пополам.
Неплохо добавить всякой зенелени -
https://www.youtube.com/watch?v=-syyVHFOv8cЧто была жирность 30%, это вот прям хер знает, что надо делать........
Для 16%, можно сливки с минералкой размешать.
Но 30...
Видимо, каким-то образом делать смесь со сливочным маслом ;-)