Ну можно конечно и в формулой это сделать, чтобы не описывать каждый лист отдельно
Тут я имел ввиду, что на листы можно ссылаться (брать их названия с листа)
Вам проще всего - разобраться со скриптом, там все довольно доступно, будут конкретные вопросы - пишите сюда, поможем.
Формула - вещь временная, при таких объемах ее ресурс быстро закончится и новые листы доавлять будет невозможно (а старые перестанут обновляться).