Я исходя из грамматики
С you употребляется тебя же грамматические свойства как с множественным
А не как с he / she
Поэтому считаю что это Вы
Это очень тонкий вопрос, как и с животными. Но я бы не стал кальку делать по грамматике так, всё-таки культура разная. Для примера, в румынском языке есть обращение "вы", которое означает уважительное обращение к одному , либо сразу у группе, а если ты не видишь ситуацию, то не скажешь, к скольким людям он обращался