Уважение - в корнях нашей нации. Даже если человек младше вас, к вам обратятся на Вы.
Не думаю. Я жил по обмену в американской семье в 13 лет, где слова ВЫ нет. Можете обращаться sir, если хотите, только там спросят, как у вас дела, чтобы наладать с вами контакт, а конкретно на ВЫ никто к вам в жизни не обратится.