Нужно знать на каких технологиях будут делать) может хватить и одного размера ios ну иногда еще 320 можно показать, андроид даже не всегда обязательно делать есл он кардинально не отличается под material то просто нативные элементы типа аллертов и прочего возьмут из библиотеки (это в случае кроссплатформенной разработки на react или flutter например)
Спасибо за ответ. Вот смотри. Я сейчас начал делать дизайн приложения для себя/портфолио, пока учусь. Делаю его с артбордом под Iphone 11 Pro Max, но адаптивно. То есть при изменения размера артборда все элементы нормально масштабируются. По идее под разные размеры/платформы может возникнуть необходимость менять только иконки и прочие элементы, то есть их размер именно.