Когда выбираешь на чем разложить заготовки при Arrange, нужно просто выбрать плоскость куда раскладывать, а не эскиз в виде размера листа. Размер листа задается прямо в настройках. Там же размер можно динамически менять, если не входит.
Ну и раскладывается все норм, без перевернутых нормалей.
что не удобно в Fusion360, это то, что если листа не хватает, программа просто пишет ошибку и все. Вместо того, чтобы разместить то, что не влезло на следующий и следующий листы.