Просто интересные задачи - весьма странная фигня, ведь тебя на собесе тестируют на умение решать именно текущих задач на проекте, т.е. они для тебя по определению совершенно новыми не будут, оставляя за скобками общую, скажем так, эрудицию. Та же тема с ростом - требуется весьма уверенное владение стэком, и в лучшем случае (такое было у меня один раз, это моё самое провальное собеседование и оставившее самые приятное впечатление) - тебе скажут, разберись и мы тебя снова собеседуем, а по большей части - если что-то не знаешь, мы вам перезвоним.