Тупой до безумия вопрос, но... Как присвоить строку к переменной? Именно строку.
А что именно здесь понимается под "переменной"? Как планируется её потом применить? Ибо в зависимости от того, что нужно, может понадобиться не def, а let (чаще) или atom (реже).