Просто это теоретическое доказательство коня в вакууме крайне сильно упрощает невероятно сложную социо-экономическую систему государства. Если так упростить, то да — повышать МРОТ нельзя, будет кризис.
В реальности же, система сама себя сбалансирует (это далеко не раз уже опробировано и доказано) — и никакого кризиса не будет. Зато повышение уровня жизни гарантированно.