А при чем тут тенденция потребления мяса в мире?)))
Речь о логике:
Если конкретно я не покупаю свинину, а покупаю сою, это на совсем немного, но понижает спрос на свинину, и увеличивает - на сою
Чем больше людей разделяют мою позицию, тем менее выгодно производить свинину, и более выгодно - сою
Следовательно, тем меньше производят свинины
Следовательно, тем меньше свинюшек страдают
Да, конкретно мой выбор очень-очень незначительно снижает спрос на продукты животного происхождения, но это лучше, чем ничего. Если достаточно людей поступит так, как я - то страданий станет значительно меньше