Рубрика #мюсли
Всю жизнь я боялся переходить на чисто растительную диету из-за того, что какие-то питательные вещества нельзя получить без выращивания животных на убой. Всю жизнь мне твердили: у тебя будет дефицит аминокислот, у тебя будет дефицит витаминов, у тебя дефицит *вставьте сюда другой питательный элемент на выбор*.
Но пару лет назад я поставил себе задачу на каждое такое высказывание пытаться найти достаточную научную базу, чтобы в таких дискуссиях делать майк дроп и кричать "ин йо фейс, саенс, бич". Оказалось, что нет ничего необходимого, чего нельзя получить из растений.
Последним эшелоном моих предрассудков на эту тему был Б12. Не знаю, почему, но я даже не гуглил — а просто верил, что его нельзя получить из растений, благодаря исследованию 1998 года. Но вот недавно в ламповом
@borodutcher спросили про Б12 — и я подумал: "Блин, да как так? Не уж то я наконец-то оправдаю поедание мяса?"
Оказалось, нет. В 2014 году ученые
доказали наличие достаточного количества в 4 граммах листов нори. 4 грамма, Карл! Это та штука, которой заворачивают суши!
Конечно, я все еще, время от времени, ем мясо — все-таки я не настолько радикален и религиозен на этот счет. Зато каждый раз, когда я отказываюсь от мяса в сторону растительных альтернатив, я чувствую что-то хорошее внутри.
Другой мой сильный аргумент, которым я себя отговаривал долгое время — это что если не съем вот эту куриную ножку сейчас я, ее съест кто-то другой, курицу все равно вырастят и забьют, ведь я — это лишь капля в океане. Оказалось, и это неверно.
Экономисты давно рассчитали простые формулы, которые говорят: если не съешь Х килограм говядины, то не убьют N * X коров; если не съешь X куриных ножек, то не убьют K * X куриц — и так далее. Так работает рынок — по отдельности вы ни на что не влияете, но в социуме вы никогда не бываете по отдельности, вы всегда часть целого.
Это как и на выборах — кажется, что ваш голос не имеет значения, а у него есть четкий экономический вес в вероятности победы вашего кандидата.
Это удивительные, но крайне контр-интуитивные вещи, которым нас, по какой-то непонятной мне причине, не учат. Лишь углубившись немного в науку о питательных веществах и чутка прыгнув в экономическую теорию, можно было бы сделать эти выводы.
Но много ли людей тратят время на создание подобных логических цепочек? Не думаю — ведь я и сам, пока не увидел полную картину, никогда бы до такого интуитивно не догадался.
