а конкретная частота выбрана из-за (далее цитата из вики)
Частота выбрана по практическим и конструктивным соображениям:
Магнетрон, с мощностью от 500 Вт, должен обладать приемлемой эффективностью, стоимостью и габаритами;
Частота должна находиться в разрешенном выделенном радиодиапазоне частот (в данном случае ISM диапазон);
Глубина проникновения радиоволн в нагреваемый объект должна лежать в районе нескольких сантиметров (чем ниже частота — тем больше глубина проникновения).