наймите хороших QA на аутсорс
поставьте задачи по систематизации багов
- запись баг-репорта
- воспроизведение
- классификация бага
через пару недель их работы возьмите получившийся бэклог и выделите 10 наиболее приоритетных багов
почините их
повторяйте цикл до тех пор, пока в бэклоге не останется ничего критичного