Ну, я не уверен, что layered architecture - это шаблон
Так как внутри вот тех же слоев можно брать RichModel, а можно anemic. Можно с JPA, а можно с JDBCTemplates
И это будут очень разные решения.
А если еще добавить асинхронку, реактивность и т.п. - то паттренов становится очень много, но в рамках одного Spring Boot (или просто Spring)