Когда DS18B20 выполняет температурные преобразования или копирует данные с ОЗУ в память
EEPROM, может потреблять ток до 1.5 mA. Этот ток может вызвать недопустимое снижение напряжения на
шине питаемого через резистор.
У вас же трехпроводное включение, разве ток в таком случае через резистор важен