Этот код работает так:
1. В регистр dx кидаешь адрес на твою строку
2. В регистр ah кладешь цифру 9 (номер системного вызова)
3. Вызываешь прерывание, которое посмотрит на значение в регистре ah, поймет, какой это системный вызов, выполнит его. Сам системный вызов 9 это вывод строки, адрес которой он возьмёт из dx
Вот тебе список системных вызовов дос:
http://www.codenet.ru/progr/dos/int_0026.phpP.S. где то могу ошибаться, сам ассемблер ещё не начал изучать, но вроде понял правильно