или не парится и создать новую аналитику только выбрать создать только universal как то так и создастся счечик старой аналитики и там все по старому можно спокойно иметь 2 счечика и такой и такой )
клик по телефону делается через gtm через событие клик все элементы и ссылка содежит tel: , а java событие делается через аналитику по категории название категории будет название java события аналог метрики в директе например отправка формы , а по поводу чата гугла да там не подскажут ну есть чат гугл аналитики там подскажут все