В правилах upwork написано (надо искать пункт), что если банк заказчика отозвал платёж, то деньги снимаются со счёта исполнителя, при условии, что исполнитель работал за фиксированную цену.
Если на почасовой оплате, то тогда деньги остаются у исполнителя.