Бля, как можно смотреть видеотуторы
Мне кажется это зависит от предмета обучения.
Видеоуроки по шарпу были для меня слишком унылы и медлительны, проще было читать и сразу кодить. А вот например видеоуроки по скульптингу в блендере я не представляю как можно сделать, кроме как в формате видео
В юнити есть много вещей, которые новичку проще один раз увидеть где и как, чем прочитать. Так же как и для серьезных вещей - показать действие какого-нибудь хитрого алгоритма генерации уровней лучше в видео с комментарием, чем пытаться объяснять текстом с кучей картинок.
Короче, для каждого предмета обучения есть свой лучший способ донести информацию так, чтобы было сразу понятно.