Сваггер - это спека для создания АПИ, точнее описания в формате, понятном вашему комплюктеру (JSON/YAML). А ваша ссылочка ведёт на swagger UI (она кстати публичная? Можете ее дать?) где ваш АПИ отображается в удобном для человеков формате (как верно заметил Николай выше - это и есть наиболее удобный способ предоставления документации на АПИ). Прелесть в том, что из этого же JSON или YAML файла генерируется и сам АПИ, поэтому дока гарантированно ему соответствует. Сваггер эдитор
https://editor.swagger.io/ это онлайн редактор для работы со сваггер файлами. Вам нужно открыть в нем свой сваггер файл (File > Import), затем сгенерировать статический HTML (Generate Client > html2 наверное). Я так не делал, но мне кажется это наиболее правильный способ. Дальше уже конвертация в docx