И тут вам не нужны латитуде генерайдет. Они у вас и страны образовались так как табло ксли видит название поля канутри - сразу ищет к нему координаты во встроенном каталоге
Именно конечная цель. Показать количество заказов по часам. То есть добавить фильтр возможности изменять время, и чтобы карта интерактивно отображала кол во заказов градиентом