Ну вам нужна оконна функция в скуле, которая будет ранниг считать и которая вернет дату. А потом вы приклеите это к основному источнику как date2 - я бы так делал)
Там же про дневную выручку, значит без ранинга, просто будет строка Магазин1 2020-06-06 1001, которую можно получить подзапросом.