Изменил в entity тип поля с json на text
Принимаю строку - но всё равно \u123 вместо кирилицы..
Оказалось, я тупица и это вообще не связано с доктриной и базой.
\u123 появляется на этапе json_encode
флаг
json_encode($test, JSON_UNESCAPED_UNICODE)
решает проблему
Понимаю, что это уже не связано с symfony - но может кто подскажет есть ли способ настроить так, чтобы этот флаг был установлен для json_encode по умолчанию? Чтобы кирилица не похерилась где нибудь по дороге от моего кода в базу через другие библиотеки.