имутабельный вариант, легче читается
Фильтр с колбэком легче читать, чем функцию, которая в буквальном смысле создана для удаления элементов из массива? Хозяин барин, но тут я не соглашусь, хаха.
Ну и иммутабельность тут тоже хз зачем. Она никакой роли не играет тут вообще.