ты через них можешь вызывать методы дом ноды типа фокуса, а если их можно было бы навешивать на компонент можно было бы вызывать какие-то императивные методы компонента если компонент будет отдавать какой-то хендл
да, а ты на этом интерфейсе определяешь доп методы компонента. Например для сложно кастомного инпута делаешь метод focus, который зафокусит внутренний инпут в компоненте