Нет ответа на вопросы "зачем" и "почему". Наука (по крайней мере, на бумаге) пытается куда-то двигаться, а не просто занимает экспериментами над мышами ради фана. Почему тебя интересуют мыши/мембраные белки и т.д. Чего ты хочешь достичь, занимаясь их изучением?
Деньги налогоплательщиков даются на достижение результата, поэтому нужно показать, что стремление к результату есть.
А просто возиться с белками стоит за свой счёт.
Примерно понятно. То есть "вот для этого класса мембранных белков до сих пор не изучены термодинамические свойства, это фундаментальное знание, которое что-то может дать человечеству, хотя и не факт, конечно" - было бы ок?
Но, мне кажется, обычно под твой конкретный интерес позиций все равно нет, либо их парочка на весь мир) и в остальных случаях ты подаешься на "ну это что-то похожее".
Можно, конечно, симулировать интерес. Такая институализированная фальшь.