Не понимаю, кстати, в чем проблема с мышами?
Нет ответа на вопросы "зачем" и "почему". Наука (по крайней мере, на бумаге) пытается куда-то двигаться, а не просто занимает экспериментами над мышами ради фана. Почему тебя интересуют мыши/мембраные белки и т.д. Чего ты хочешь достичь, занимаясь их изучением?
Деньги налогоплательщиков даются на достижение результата, поэтому нужно показать, что стремление к результату есть.
А просто возиться с белками стоит за свой счёт.