Я так понимаю, лучше писать в рабочие дни, а не в выходные, когда почта копится и письмо могут просто пропустить?
В длинные праздники, наверное, лучше не писать, да. Кто в Европе работает на рождество -- на того смотрят как на полоумного. А если вы про обычные выходные, которые из 2 дней состоят, то, по-моему, без разницы, потому что профессора обычно одним глазом и на выходных почту смотрят.
Это имхо, хз, как на самом деле.