Самый простой способ: http://revert.osmz.ru/ Но это если свои пакеты. К чужим для начала надо написать комментарий с вопросами к пакету. Если в разумнное время ответа автора не появилось и он действительно накосячил, то можно и откатить. Не стоит откатывать весь пакет из-за одной ошибки. Легче просто её исправить.