type=building не рендерится никогда, рендеры его не видят. если здание продублировано обычным полигоном или мультиком с тегами здания, тогда оно будет рендериться.
Почему в simple3Dbuildings отношение рекомендуется ставить только если есть нависание над поверхностью или сложная форма? Разновысотных зданий кажется не так много и можно не вызывать ST_Within на простых зданиях