Флаттеру приходится мимикрировать дизайн и ui компоненты под стайл гайды ios, чтобы приложение выглядело не чужеродно. Если apple выпустит в след. ios какой нибудь text field с новой клавой и жестами, а доступ к api по использованию этого компонента будет закрыт, что будет делать флаттер? Мимикрировать поведение этого компонента?
есть "риски", надюсь смысл всей этой возни, как раз чтобы прекратить "мимикрировать" под разные платформы и принудительное скрещивание веба и натива, через RN, вебвью и иже с ними, имхо, себя не с лучшей стороны проявило. Попробую предсказать - время победного шествия флаттер еще не пршло))
Хотя направление верное - Смотрим на потуги Swift UI))