Никто такую проблему не решает, как вы. В старом мире, когда всё помещалось на сервер, конфигурация хранения данных и избыточность была server-wide, т.е. на серверах баз данных одним образом, на серверах с логами другим и так далее. В современном мире у вас цепх растянут и вы хранением на другом уровне управляете.
А чтобы два диска попилить так, чтобы две разных ФС на нём управляли избыточностью. Ну только если извращенцы из сана так сделали