Формально, работы должно выполнять лицо, обладающее соответствующей квалификацией. Прямо в нормативке указано только, что в штате должны быть минимум специалист и руководитель с соответствующей квалификацией. Сомневаюсь, что во всех точках продаж уц работают только специалисты с образованием по иб. Но журнал учета скзи лучше чтобы вел именно один из этих двоих. Чтобы у проверяющих вопросов было меньше