Бабушка. Отсканировала. Медкарту. Это мегабайт 40 минимум. Отсолать не получится. Значит залила в облако и потом скинула ссылку на электронную почту в муниципалитет. Really?
если обработка эти данных нужна для спасения жизни и здоровья, то согласие не требуется и обработка идет штатно. если нет - просто удаляются, пишется акт задним числом на момент проверки и всё.