А что конкретно интересно? Данные хранятся в самом приложении, вместе со сценарием загрузки и визуализациями. Приложение это физически один файл (отбрасываем кеш и контент)
сами приложения можно защитить правами доступа к серверу\потоку\приложению\листу. А так же на уровне даннызх использовать SECTION ACCESS для разделения между пользователями