В общем, ответили так:
>Сказать разработчикам? Если тебе нужно через чарльз это смотреть, то ты не сможешь это сделать, пока они не добавят это на стороне приложения.
As of Android N, additional steps area required to to add configuration to your application so that it trusts the SSL certificates generated by Charles SSL proxying.