варианта 3:
1) рекордер жметра
2) пишем в HAR любым методом (F12 в браузере или через Fiddler и т.д.), потом конвертим в JMX (например, онлайн-конвертером блейзметра)
3) создаём запросы руками
ещё есть скрещивание варианта 1 и 2: пишем всё в HAR, убираем лишние запросы в Fiddler и потом отправляем их в рекордер JMETER-а, прописав в Fiddler-е рекордер жметра как upstream-proxy
Но по мне так проще всё же конвертером всё сразу конвертнуть.