Новичка он не учит, как нужно тестировать продакшен софт. Это все равно что показать кому-то болт с гайкой, и сказать ну, смотри, автомобиль собирается практически так же.
Как характеристика преподавателя - скорее в минус, так как без остальных документов создается впечатление, что преподаватель софт тестировать не умеет.
как минимум. Преподаватель умеет составлять чек листы, подскажет где на что нужно обратить внимание. В конеце концов можно разобрать case почему данный чек-лист недостаточен или почему наоборот его слишком много. Идеального нет, как в книгах. На проектах много ограничений и ценность production артифакта велика с точки зрения обучения. Более того если выдать задание сначала начинающий составит, а потом уже показать и сравнить с тем, что есть готовое.