Мы в прошлом году закончили многолетний переезд с юии1 на симфу. Это гораздо проще, чем всё с нуля с 16 джунами. В целом когда я слышу "всё с нуля", то воспринимаю это как "мы не знаем как".
В старом проекте контроллеры по 3000 срок кода, куча хранимок, запросы в бд из контроллера. Роли разбиты на типичные типо админов и отдельно в огроменных счи-кейсам захардкожены отдельные запросы для каждого клиента, примо так и прописано, для емеила такого-то такой-то запрос в бд. Но проблема не в этом, никто не знает, что из этого надо и как работает. Сейчас условно, любые правки крашат систему в 90% случаев