Я ставлю минимум с двойным запасом по напряжению, хотя бы потому чтобы остаточная емкость при рабочем напряжении удовлетворяла)
Другой интересный момент это включение стабилизатора когда выходная емкость ограничена например 800 мкФ. А при нарастании напряжения и его выходе на регулировку эффективная емкость падает с максимума до значения С(v). Возможно я ошибаюсь.