разница только что в других языках ты можешь свой класс объявить а тут за тебя уже в 1с подумали и сделали набор ("справочник" и т.п. это по сути класс и есть)
1с это по сути конструктор под определенные задачи со своим синтаксисом, который кое где перекликается с другими яп в основном С типа