Я на симфе отработал 5 лет. Она ни разу не шустрая
Зачем вам сравнивать производительность? Если у вас приложение лезет в базу в 99.9 у вас все упрется в БД, и вы будете страдать от БД, а не от того, что ваши тазы с PHP/Python/Ruby/Elixir/Erlang не могут это тащить. Если у вас специализированное приложение, где есть сокеты/много клиентов/in-memory штуки, то вы будете страдать на PHP/Python/Ruby, но не будете в Elixir/Erlang. А вы берете и смотрите на циферку, на тесте, очень схожим с Hello World. Только на эту циферку забыли накрутить 100500 вещей, почему кто-то выбирает какой-то язык. Выбирать BEAM языки за скорость - это не очень правильно.