Python в ИИ, потому что в нем байндинги NumPy, ScyPy, OpenCV и хренова туча прочих. Более выступает как клей и язык мета-конфигурации для библиотек на C++. На голом Python никто не решает.
А как в принципе сделать такой биндинг? Я так понимаю - все равно канонично будет делать отдельную эрланг ноду и общаться с ней, потому что структуры данных эликсира и Си сильно отличаются
ну если ты на эликсире пишешь, то зачем тебе пистон
потому что комьюнити дата саентистов работает с питоном. есть уже всякие либы, тулзы, вопросы у кого спросить. проще питон раскурить, чем лишаться всего этого в эликсире