главное не забыться где ты поставил gawk, а где обычный mawk
Можно везде одну реализацию использовать. Я пока не сталкивался с другими реализациями awk/sed/etc . Вроде как в alpine, который используется в контейнерах часто, не гнутый авк, но там есть пакет gawk. В *BSD тоже вроде есть пакеты с гнушными программами.